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菜谱查询

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菜谱 芥末拌粉皮
做法
菜系及功效:川菜 健脾开胃食谱
口味:芥末味      
工艺:
芥末拌粉皮的制作材料:
主料:粉皮500克
调料:芥末25克,醋8克,盐5克,味精5克,香油15克
教您芥末拌粉皮怎么做,如何做芥末拌粉皮才好吃

1. 将芥末粉放碗中,用开水调湿,用纸封住碗口,晾凉;
2. 粉皮切3厘米长细丝,盛碟;
3. 芥末、醋、盐等调料连同香油调拌匀,淋在粉皮上,拌匀即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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