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菜谱查询

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菜谱 香菇豆泡
做法
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
香菇豆泡的制作材料:
主料:油豆腐150克,香菇(鲜)50克,油菜30克
调料:酱油10克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油30克,香油10克
教您香菇豆泡怎么做,如何做香菇豆泡才好吃

1. 将香菇批成片;
2. 锅上火,下入植物油煸炒香菇,加入糖、酱油、清汤、豆泡(油豆腐);
3. 待汤汁烧沸,即移到小火上炖约2分钟,将豆泡翻身再炖约2分钟,然后移至旺火上,放入味精,用湿淀粉勾芡,点缀上焯熟的绿蔬菜(油菜),淋上香油,起锅装盘,菇面向上。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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