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菜谱查询

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菜谱 果粒鳕鱼
做法
菜系及功效:西北菜
果粒鳕鱼的制作材料:
主料:新疆伽狮瓜80克,鳕鱼150克,精制油500克。
果粒鳕鱼的特色:
具有水果的香味,鳕鱼鲜嫩味美。
教您果粒鳕鱼怎么做,如何做果粒鳕鱼才好吃
1.新疆伽狮瓜去皮籽切成菱形丁;取净鳕鱼切成丁,上浆待用。

2.锅置在旺火上,加精制油500克,烧至两成热左右下鱼丁划熟起锅。

3.锅内加适量油,放入鱼丁、蜜瓜丁,用湿生粉勾芡后均匀地翻炒,即可装盆。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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