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菜谱

番茄丝瓜肉片汤

做法

菜系及功效：川菜滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
番茄丝瓜肉片汤的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克,丝瓜100克,番茄150克
调料：黄酒25克,盐15克,姜10克,大葱10克,味精5克,酱油8克,淀粉(玉米)8克,胡椒粉5克
教您番茄丝瓜肉片汤怎么做，如何做番茄丝瓜肉片汤才好吃

1. 将丝瓜刮去粗皮，洗净；
2. 再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；
3. 丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；
4. 葱切段、姜切片；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
6. 将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开；
7. 煮出味后去掉葱、姜，随即下丝瓜、番茄片；
8. 煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结；
9. 汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。