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菜谱查询

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菜谱 炸醬麵
做法
菜系及功效:港台菜
炸醬麵的制作材料:
主料:絞肉 1/2斤 豆干 10塊 筍 1支蔥 2支 蒟蒻 2兩 草菇 1/2斤 豆瓣醬 4大匙 太白粉水 適量 麵條 1包。 米酒 1大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙。


教您炸醬麵怎么做,如何做炸醬麵才好吃
(1)先將絞肉拌入酒、胡椒粉、醬油,拌勻。 

(2)將豆乾、草菇、蒟蒻、筍切成丁,蔥切末備用。 

(3)鍋內放2大匙油,倒入豆瓣醬爆香,再加入蔥末和絞肉爆炒;接著將所有材料加入炒香後倒入糖和太白粉水芶芡。 

(4)麵條煮好後拌入上述醬料,就成了一碗香噴噴的炸醬麵。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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