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菜谱查询

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菜谱 白蘿蔔片泡菜
做法
菜系及功效:港台菜
白蘿蔔片泡菜的制作材料:
主料:白蘿蔔 1個(約2斤) (1)鹽 2大匙 (2)白醋 1/2杯 糖 1/4杯 食用紅色色素 少許
教您白蘿蔔片泡菜怎么做,如何做白蘿蔔片泡菜才好吃
(1)將白蘿蔔洗淨去皮,縱切成4等份後再切成0.2公分的薄片,置於容器中撒上調味料(1)攪拌均勻,放置約20分鐘至鹽溶化滲入蘿蔔後,再用手拌勻搓揉醃漬片刻備用。 

(2)將白蘿蔔中的鹽水擠乾,再將調味料(2)加入攪拌均勻,醃漬約1~2小時入味即可食用,置於冷藏約可保存2週。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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