菜系及功效:港台菜 蝦仁蒸燒賣的制作材料: 主料:(1)蝦仁 200公克 後腿豬絞肉 140公克 (2)肥肉丁 40公克(3)小黃皮 12張 (4)蝦仁 12尾 (1)鹽 1/2小匙 太白粉 2小匙( 2)鮮雞粉 1/2小匙 糖 2小匙 麻油 1大匙 胡椒粉 1小匙 教您蝦仁蒸燒賣怎么做,如何做蝦仁蒸燒賣才好吃 (1)將蝦仁去腸泥洗淨後,用紙巾吸乾水份。 (2)將材料(1)的蝦仁、後腿豬絞肉及調味料(1)一起攪拌均勻,摔打至有黏性,再加入材料(2)及調味料(2),用手拌勻即為餡料,把做好的餡料放到放入冷藏庫中冷藏2小時,幫助餡料凝結。 (3)將每一張小黃皮分別包入30公克的餡料,利用左手虎口將小黃皮收起,上面再稍微壓平。 (4)將做好的燒賣放入蒸恢校總燒賣上面放上一隻蝦仁,輕輕壓緊,用大火蒸約8分鐘即可。# |