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菜谱查询

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菜谱 泡菜臭豆腐便當
做法
菜系及功效:港台菜
泡菜臭豆腐便當的制作材料:
主料:泡菜 1杯 臘肉 1/3杯 臭豆腐 3塊 辣豆瓣醬 2大匙 糖 1/2大匙 麻油 1小匙 蒜泥 1/2大匙 小黃瓜片 少許 醬油 1/2大匙
教您泡菜臭豆腐便當怎么做,如何做泡菜臭豆腐便當才好吃
(1)臘肉切片、泡菜的水份瀝掉備用。 

(2)起油鍋,到入少許油,先爆香蒜泥,再將臘肉放入拌炒,炒至臘肉的油份出來,再放入泡菜及其它調味料,翻炒均勻後即可放入便當內。 

(3)臭豆腐用熱油炸至金黃色,起鍋切對角,放入便當中即完成。 

本道菜也是很好的下酒菜;另外,便當內也可盛飯食用,是非常下飯的一道菜。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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