首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 桂花鱼翅
做法
菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
桂花鱼翅的制作材料:
主料:鱼翅(干)20克
辅料:鸡蛋250克,鸡胸脯肉100克
调料:鸭油50克,料酒1克,味精5克,大葱15克,姜汁15克,盐6克
教您桂花鱼翅怎么做,如何做桂花鱼翅才好吃

1. 水发鱼翅的洗、蒸、涤、捋等同后“三丝鱼翅”;
2. 将蒸透的鱼翅撕成丝条状;
3. 鸡脯肉去筋砸成细茸,放入碗内加凉鸡汤?开;
4. 鸡茸放入鸡蛋调匀,再加入翅丝条拌匀;
5. 炒勺上火,倒入鸭油烧热,将拌好的鱼翅鸡蛋放入,用转、晃、颠炒方法炒透;
6. 用筷子划成小碎块,加入鸡汤、精盐、料酒、葱米、姜汁、味精,翻炒至汤汁干;
7. 淋入鸭油,即可出勺盛入盘中。


桂花鱼翅的制作要诀:本品需上等鸡汤适量。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号