首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 雪衣鲜贝
做法
菜系及功效:清真菜 滋阴食谱 营养不良食谱 甲状腺疾病食谱 支气管炎食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
雪衣鲜贝的制作材料:
主料:鲜贝100克
辅料:鸡蛋清150克,淀粉(玉米)50克,小麦面粉50克
调料:料酒10克,味精5克,姜汁10克,花生油100克,盐3克
教您雪衣鲜贝怎么做,如何做雪衣鲜贝才好吃
1. 将鲜贝择去硬筋,洗净,加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀,稍腌渍;
2. 鲜贝轻轻挤去水分,滚匀面粉;
3. 把鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状;
4. 加入细淀粉、面粉调匀成雪衣糊;
5. 将鲜贝裹匀雪衣糊放入五成热油中炸呈微黄色,捞出即可。


雪衣鲜贝的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号