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菜谱

芝麻虾盒

做法

菜系及功效：清真菜消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
芝麻虾盒的制作材料：
主料：虾仁250克
辅料：鸡蛋50克,干贝25克,冬笋50克,香菇（鲜）25克,面包200克,香菜10克,芝麻50克
调料：料酒10克,味精3克,鸡油10克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克,花生油100克
教您芝麻虾盒怎么做，如何做芝麻虾盒才好吃

1. 将虾肉洗净剁成泥；
2. 虾泥加入盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋、凉汤拌成糊状；
3. 面包去皮切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的长方形片10片；
4. 干贝撕成丝；
5. 冬笋、冬菇切细丝；
6. 将干贝、冬笋、冬菇调入料酒、味精、葱米、姜米、鸡油、盐拌匀成馅；
7. 将面包片上抹一层薄虾泥糊，再将干贝等丝馅分别放入，上面再抹匀虾糊；
8. 将丝馅盖住，抹平，中间稍斜粘上一根香菜叶，两端抹匀芝麻，放锅中蒸3分钟即可取出；
9. 将面包盒放入热油中炸透，呈金黄色即可。

芝麻虾盒的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。