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菜谱

萝卜炒素肉片

做法

菜系及功效：清真菜气血双补食谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味：咸甜味
工艺：炒
萝卜炒素肉片的制作材料：
主料：白萝卜500克
辅料：鸡蛋50克,木耳(水发)20克,淀粉(蚕豆)20克
调料：味精2克,盐3克,白砂糖5克,花生油25克,姜5克,大葱5克
教您萝卜炒素肉片怎么做，如何做萝卜炒素肉片才好吃

1. 先将萝卜煮熟去皮，切成薄片；
2. 鸡蛋打散，加豆粉搅成糊状；
3. 鸡蛋糊、萝卜片同拌匀，放入滚水锅中一下即捞出；
4. 将锅烧滚花油，把萝炒一下；
5. 即放姜、葱、白糖、盐、木耳和味精，炒拌均匀，即可起锅。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。