做法 |
菜系及功效:清真菜 补气食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 炒芙蓉银耳的制作材料: 主料:银耳(干)20克,鸡蛋清150克 辅料:鸡胸脯肉100克,牛奶50克 调料:姜汁10克,味精5克,淀粉(玉米)25克,鸡油100克,料酒10克,盐3克 教您炒芙蓉银耳怎么做,如何做炒芙蓉银耳才好吃
1. 将银耳择洗干净,放入勺中; 2. 银耳加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨透入味; 3. 鸡里脊去筋,砸成细茸,用牛奶焖开; 4. 鸡茸内加入精盐、水淀粉、蛋清搅匀; 5. 炒勺上火,倒入鸡油烧至五成热,将鸡茸倒入晃动; 6. 使其浮于油面成片,用手勺划开,倒出沥油; 7. 勺再上火,加入鸡汤、精盐、银耳、姜汁,放入滑好的鸡茸; 8. 调入味精,淋入水淀粉颠炒至匀,即可出勺装盘。 炒芙蓉银耳的制作要诀:本品需上等鸡汤约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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