做法 |
菜系及功效:清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味:微辣 工艺:水爆 水爆杂样的制作材料: 主料:羊肚250克 辅料:香菜25克 调料:大葱15克,料酒10克,虾油10克,辣椒油10克,芝麻酱20克,酱油5克,醋10克,盐2克 教您水爆杂样怎么做,如何做水爆杂样才好吃
1. 将肚仁、肚领、肚葫芦去内油洗净; 2. 肚仁切4厘米长的段; 3. 肚领、肚葫芦切5厘米长、0.7厘米宽的条; 4. 香菜切末; 5. 将麻酱放入碗中,加盐、水?好; 6. 放入酱油、料酒、米醋、虾油、辣椒油、葱米、香菜末配成佐料; 7. 坐勺上火,放入清水烧开,将杂样按蘑菇头、肚葫芦、肚领、散丹、肚仁的顺序放入; 8. 滑散爆透,即可捞出,放入深汤盘中,再浇入适量沸汤即可。 9. 上桌随带佐料,自便蘸食。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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