做法 |
菜系及功效:川菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:干烧 冬菜绍子鱼的制作材料: 主料:青鱼750克 辅料:冬菜100克,猪肉(肥瘦)50克 调料:酱油8克,料酒8克,味精5克,盐5克,姜5克,大葱15克,猪油(炼制)30克 教您冬菜绍子鱼怎么做,如何做冬菜绍子鱼才好吃
1. 将青鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞上十字花刀(深至骨); 2. 冬菜稍洗切成细末; 3. 猪肉切成细末; 4. 葱姜切末待用; 5. 锅中放油烧热,将鱼下锅,待炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留少许,把肉末、冬菜下锅稍炒; 6. 待出香味时烹入料酒、酱油、水,把鱼、姜末、盐、味精放入锅中,烧开; 7. 用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放盘中; 8. 葱末放入锅中,将汁收稠,浇在鱼上即可。 小帖士-食物相克: 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
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