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菜谱查询

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菜谱 麻油素鸡
做法
菜系及功效:清真菜
麻油素鸡的制作材料:
主料:素香菇鸡1只,香菇6朵姜1小块。麻油3大匙。盐 ,味素各适量,酒1大匙。
教您麻油素鸡怎么做,如何做麻油素鸡才好吃
A、素鸡切作适当大小,香菇以水泡软后沥乾,姜切成片,与麻油倒出备用。

B、放麻油于锅中烧热后,放入姜片、素鸡块拌炒2~3分钟。

C、然后,加入香菇及1大碗水煮开后,关小火炖煮30分钟,加入盐、味素、酒即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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