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菜谱查询

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菜谱 葱油鸡便当
做法
菜系及功效:日本料理
葱油鸡便当的制作材料:
主料:(1)鸡肉 4两 (2)鸡肫 2个 葱 1/2支 青蒜 少许 辣椒 少许 (3)综合海苔 1大匙 (4)综合豆 1大匙 (5)白饭 1碗 (1)盐 1/2小匙 米酒 1小匙 (2)葱丝 少许 姜丝 少许 胡椒粉 少许 (3)酱油 1/2大匙 糖 2小匙 香油 1小匙 (4)盐 1/2小匙 香油 1/2小匙


教您葱油鸡便当怎么做,如何做葱油鸡便当才好吃
(1)先将鸡肉洗净,擦干水份,用调味料(1)在鸡肉上涂抹均匀,放入冰箱腌1小时,接着取出放入蒸锅内用大火蒸20分钟左右,鸡蒸熟后切块放入便当中,上面撒上调味料(2)。 

(2)将锅烧热,倒入1大匙油,烧热后淋在葱、姜之上即成。 

(3)鸡肫洗净后切片并用热水川烫过,再放入调味料(3)一起煮沸使其入味,再将葱、青蒜、辣椒切好与鸡肫拌均匀,即可放入便当中。将综合豆川烫后与调味料(4)拌匀备用。 

(4)将白饭放入便当铺平后,再将海苔及综合豆分别放在白饭对角上面装饰即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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