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菜谱查询

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菜谱 虎皮尖椒、虎皮青椒
做法
菜系及功效:川菜
虎皮尖椒、虎皮青椒的制作材料:
主料:尖椒
辅料:蒜,甜面酱


虎皮尖椒、虎皮青椒的特色:
简单的家常菜,易学。
教您虎皮尖椒、虎皮青椒怎么做,如何做虎皮尖椒、虎皮青椒才好吃


1、尖椒洗净。 


2、去蒂,把里面的籽去干净。 

3、蒜切片。 


4、甜面酱少许,待用。


5、油烧热放入尖椒,炸至皮变色。 


6、炸好的尖椒放在盘中待用。 


7、油烧热放入蒜片,炒出蒜香味。


8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒,放盐、味精。 


9、装盘。

另外尖椒里可以放入肉馅的,而且甜面酱也可以用豆豉代替,试试吧。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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