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菜谱查询

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菜谱 麻辣牛肉
做法
菜系及功效:川菜
麻辣牛肉的制作材料:
主料:牛肉,红尖椒,葱段,姜片,大料,酱油,料酒,精盐,味精,花椒面


麻辣牛肉的特色:
色泽红润,麻辣味醇。
教您麻辣牛肉怎么做,如何做麻辣牛肉才好吃
(1) 牛肉切成长条,入开水氽透,去血水待用;

(2) 红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热,入底油,放入大料、葱段、姜片,炸出香味后再放入尖椒炸出辣味,放入沥水的牛肉块煸炒,加入酱油,炒至上色后,烹入料酒,加入一定量的水,大火烧开后,撇去浮沫,加入精盐,用小火炖约2小时。

(3)  至肉酥烂时加入味精、花椒面离火,待晾凉后盛盘即可。趁热食用,风味亦佳。
麻辣牛肉视频在线观看:


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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