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菜谱

桑给巴尔式鸡

做法

菜系及功效：其他国家家常菜谱
口味：酸辣味
工艺：焖
桑给巴尔式鸡的制作材料：
主料：净嫩肉鸡1只（约重2000克）。
辅料：生菜叶10克。
调料：番茄1000克,柠檬150克,干辣椒10克,胡椒粉1克,精盐15克,鸡清汤750克（见本鲜味型）。
桑给巴尔式鸡的特色：
酸香微辣，咸鲜清爽。
教您桑给巴尔式鸡怎么做，如何做桑给巴尔式鸡才好吃

1.将鸡从背劈开去大梁骨，斩去鸡头、脚、尾尖，切成3厘米的核桃块，用清水冲洗血污，沥尽水分。将番茄洗净，烫去皮、籽，切3厘米的滚刀块。

2.锅炙好，下入鸡块、干辣椒、胡椒粉、盐、鸡清汤，烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入番茄块，焖熟，挤入柠檬汁，盛入汤盘，撒上香菜叶即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。