做法 |
菜系及功效:家常菜谱 口味:麻辣味 麻辣胡萝卜的制作材料: 主料:胡萝卜500克。 辅料:香菜叶15克。 调料:麻辣油25克,红油辣椒10克,花椒面3克(见麻香味型),精盐5克,味精3克,上汤25克,香油5克。 麻辣胡萝卜的特色: 麻辣清香,咸鲜爽口。 教您麻辣胡萝卜怎么做,如何做麻辣胡萝卜才好吃
1.将胡萝卜切去皮及边角,用切片机切成7厘米长、2 厘米宽、0.1厘米厚的薄片,用刀纵向在片的中间切4厘米长的刀口。 2.将锅中入水烧开,下入胡萝卜片飞水,下入漏勺,沥尽水分,入碗。将调料调匀,兑入拌匀,腌15分钟,待胡萝卜片入味,将其沥去汤汁,将每片胡萝卜片的一端从缝中穿过、拉直(两头不要断开)成麻花形,码入盘中,最后撒上香菜叶即成。 |