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汉日大辞典查询
| 单词 | 鱼翅 |
| 释义 | 〔鱼翅〕yúchì 〔鲨 shā 鱼〕（ふか）のひれ．すなわち〔鲨翅〕：ひれを根元から切り，よく皮と膠質を洗いおとし陽に乾かしたもの．中国料理材料として珍重される．よく煮て皮と膠質とを取り去ったものは上等品で，これを〔堆 duī 翅〕という．貿易品としての〔～〕は次のようなものがある．〔海虎翅〕〔胴翅〕コータ．〔五羊翅〕ウーヤンびれ．〔琉球翅〕リュウキュウびれ．〔牙简翅〕よしきり．〔白翅〕しろびれ（通称）〔统翅〕ドウびれ．〔～席〕同前の料理の出る宴会料理：これが出る料理は上等なものとされている． |
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