音节：niu  注音：  

部首：牛  部首笔画：4

部外笔画：0  总笔画：4

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ｎｉú
（１）哺乳动物，身体大，趾端有蹄，头上长有一对角，尾巴尖端有长毛。
是反刍类动物，力气大，供役使、乳用或乳肉两用，皮、毛、骨等都有用处。
我国常见的有黄牛、水牛、牦牛等几种。
（２）比喻固执或骄傲：～气｜～脾气。
（３）二十八宿之一。
（４）姓。
【牛蒡】二年生草本植物，叶子互生，心脏形，有长柄，背面有毛，花管状，淡紫色，根多肉。
根和嫩叶可做蔬菜，种子和根可以入药，有清热解毒的作用。
【牛脖子】＜方＞牛脾气。
【牛痘】
（１）牛的一种急性传染病，病原体和症状与天花极相近。
（２）痘
②。
【牛痘苗】见〖痘苗〗。
【牛犊】小牛。
也叫牛犊子。
【牛顿运动定律】经典力学的基本定律。
第一定律：一物体若不受外力，则它保持原有的运动状态不变。
第二定律：物体的加速度跟作用力成正比，跟物体的质量成反比，加速度的方向跟作用力的方向相同。
第三定律：物体甲若对物体乙施以力，则同时物体乙对甲也有反作用力，二力大小相同，方向相反，并作用在同一直线上。
【牛轭湖】也叫弓形湖。
河道的部分曲流，因流水改道被舍弃、淤塞而成的湖泊。
形状象牛轭（牛驾车时套在脖子上的曲木）。
湖北省荆江两岸多这样的湖泊。
【牛耳】见〖执牛耳〗。
【牛肺疫】牛的一种传染病，由病菌引起，症状是体温升高，咳嗽，食欲减退，严重时呼吸急迫，喉部、前胸和四肢关节发生水肿。
【牛鬼蛇神】奇形怪状的鬼神。
比喻社会上的丑恶东西和形形色色的坏人。
【牛黄】药名，病牛的胆汁凝结成的黄色粒状物或块状物。
是珍贵的中药材，有强心、解热等作用。
【牛黄清心丸】常用中医成药。
有清心开窍功能，主治痰热蒙闭、神昏抽搐。
【牛黄上清丸】常用中成药。
有清火解毒功能，主治口舌生疮、耳齿肿痛、风火眼赤、大便躁结等症。
【牛角尖】（～儿）比喻无法解决的问题或不值得研究的小问题。
钻～钻牛角尖】比喻费力研究不值得研究的或无法解决的问题。
也说钻牛角。
【牛劲】（～儿）
（１）大力气：费了～。
（２）牛脾气。
【牛郎星】牵牛星的通称。
【牛马】比喻为生活所迫供人驱使从事艰苦劳动的人。
【牛毛雨】细而密的小雨。
【牛虻】昆虫，虻的一种，身体长椭圆形，有灰、黑、黄褐等色，胸部和腹部有花纹。
成虫在夏季晴朗天气最活跃，雄在吸食植物的汁液和花蜜，雌的吸食牛、马等家畜的血液。
【牛奶】从母牛乳腺中分泌出来的乳汁。
由水分、蛋白质、脂肪、乳糖、灰分及维生素等组成，营养丰富。
【牛腩】＜方＞牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用这种肉做成的菜肴。
【牛排】大而厚的牛肉片，多指用大而厚的牛肉片做成的菜肴。
【牛皮】
（１）牛的皮（多指已经鞣制的）。
（２）比喻柔韧或坚韧：～糖｜～纸。
（３）说大话叫吹牛皮。
【牛皮菜】＜方＞叶甜菜。
【牛皮癣】慢性皮肤病，症状是先出现丘疹，以后有容易脱落的薄鳞片，多生在肘部、膝部，局部发痒，不传染。
【牛皮纸】质地坚韧、拉力强的纸，黄褐色，用硫酸盐木浆制成，多用于包装。
【牛脾气】倔强执拗的脾气。
【牛气】＜轻＞＜方＞形容自高自大的骄傲神气。
【牛头刨】刨床的一种，用来加工较小工件的平面，由往复运动着的刀具来切削固定在机床工作台上的作件。
机床刀架部分象牛头，所以叫牛头刨。
【牛蛙】蛙的一种，身体比普通青蛙大得多，四肢特别发达。
生活在潮湿的地方，叫的声音象牛，吃昆虫、鱼虾等。
肉味鲜美，皮可以制革。
【牛瘟】牛的一种急性传染病，病原体是一种病毒。
症状是高热，眼和鼻孔流脓状分泌物，病势沉重时反刍停止，腹泻带血，口内黏膜糜烂。
患牛瘟死去的牛，肠黏膜坏死，胆胀大。
有的地区叫烂肠瘟、胆胀瘟。
【牛膝】多年生草本植物，茎方形，节大，叶子对生，椭圆形，穗状花序，花绿色，果实椭圆形。
根可入药，有利尿和通经作用。
【牛性】牛脾气。
【牛鞅】牛拉东西时架在脖子上的器具。
也叫牛鞅子。
【牛蝇】昆虫，形状象蜂，身体表面有黑色和黄色相间的绒毛，口器退化。
雌牛蝇在牛毛上产卵，幼虫寄生在牛体内，成熟后，从牛脊背开孔钻出，落在地上变成蛹。

来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)