加拿大研究人员发表报告说，全球大约35%的心 脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。这再次表明，食用垃圾食品和动物脂肪能诱发心脏病。研究人员调查了52个国家超过1.6万名心脏病患者，其中 5700人经历首次心脏病发作。

　　研究人员按照饮食特点把患者分为三组：以豆腐、大豆和其他配菜为主的“东方”饮食，以油炸食品、盐渍零食和肉类为主的“西 方”饮食和以果蔬类为主的“稳健”饮食。

　　研究发现，常吃果蔬者心脏病发作几率比少吃或从不吃果蔬的人低30%。与很少吃或从不吃油炸食品者相比，饮食习惯 偏“西方”者心脏病发作几率高35%。饮食习惯偏“东方”者心脏病发作几率是上述二者的平均值。