喝牛奶豆浆补钙似乎已经成为人们的共识,但具体要怎么补才科学?据台湾“中广网”2月10日报道,台湾林口长庚医院护理师谭敦慈表示,如果喝牛奶的目的是补钙,必须空腹喝才有效。而豆浆的选择,尽量多品牌选择,并选择小包装及真空包。
报道称,喝牛奶目的若是要补钙,包括婴儿和老人都要空腹喝,而且每天不能超过两杯(按每杯240ml计算),不能把牛奶当水喝,因为牛奶里面含有脂肪和蛋白质,过多的蛋白质会增加肝肾负担。另外,调味牛奶可能加入了香精和色素,因此尽量选择纯牛奶,或是选择多品牌来分担风险。
谭敦慈表示,成人、肥胖者及心血管疾病患者最好选择脱脂牛奶,尽量不要选择高热量牛奶,而且不能和巧克力、波菜、韭菜等草酸含量高的食物一起食用,因为草酸跟钙会结合,增加结石的风险。此外,不能与碳酸饮料一起喝,不利于钙的吸收。总的来说,牛奶对于疾病复原期及发育中的儿童,是非常好的营养品。
至于豆浆的选择,医生建议选多品牌、小包装、真空包及非基因改造黄豆。喝豆浆时,可以跟燕麦、荞麦和谷类一起食用,可以促进蛋白质的吸收,燕麦与荞麦要选择原始颗粒。
自制豆浆一定要煮熟,而且不要滤渣,黄豆里至少含有5种以上的抗癌物质,但依然每天不能超过2杯,不能当水喝。
报道称,想要加热牛奶或豆浆,最好倒到瓷杯中,这样能够减少纸盒塑化剂的摄取,有肾脏疾病的人,如果要喝牛奶一定要请医师评估,而洗肾病人是不能喝牛奶的。
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