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四明十二雷

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四明十二雷产于浙江省余姚市陆埠区三女山、虹岭、上芝林一带。南宋列为贡茶，明朝中叶为鼎盛时期。是近年恢复生产的历史名茶。产于浙江省余姚市陆埠区三女山、虹岭、上芝林一带。南宋列为贡茶，明朝中叶为鼎盛时期。是近年恢复生产的历史名茶。　　茶区处于四明山脉，海拔400米，茶园多为"兰茶泥"、沙质土壤，四周翠竹朵林葱郁，林间流泉淙淙，林下兰花生，制茗当为兰馥清"之誉。　　鲜叶于清明前后采一芽一叶，芽叶等长，长度在3厘米以下。经摊放一杀青一初形（理搓结合）一摊凉足干等工序加工而成。　　成品外形圆紧挺直、纤秀似松针，色绿披毫；香高持久有兰韵，滋味甘醇；叶底嫩匀成朵。　　茶史追溯　　四明十二雷历史悠久，在南宋时期列为贡茶，明朝中叶为鼎盛时期。1986年恢复生产，1990年，在杭州国际茶文化节上名茶。　　名茶鉴赏　　四明十二雷外形圆紧挺直、纤秀似松针，色绿披毫；香高持久有兰花香，滋味甘醇；叶底嫩匀成朵。　　茶诗为证　　《四明十二雷茶灶赋》　　全望祖（清代文学家）　　四明四面兮俱神宫，就中翠谒兮尤清空。　　大阑峨峨兮称绝险，蜀冈旁峙兮分半峰。　　其间剡湖则西兮，蓝溪则东峰。　　回溪转兮非人世，酿为嫩雪兮茸茸。　　百七日兮寒食过，廿四番兮花信终。　　二百八十峰兮土膏动，一万八千丈兮云气浓。　　时则小草兮珠圆，长条兮玉洁，双韭兮挺生，三箐兮秀出，青棂兮吐丹，白附兮结实，插珑松兮篁竿，缠缨珞兮萝阙。　　彼避世之畸人，各分曹以登眺。盖饱餍而有余，薄烟火以不道，乃有茶仙经营茶灶。爱兹茶山，烟岚窈窕。　　八精篮兮偃息，登古墓兮踟踌。访旧文兮断碣，吊高僧兮遗书。彼人代兮已远，账宿莽兮成墟。独新牙兮正茁，几弥望兮山居。于是撷之掇之。吹之嘘之，蒸之焙之，祈之摅之，都篮之具于以储之。彼近山之瀑泉，推化安为绝胜。虽然窦之飞湍，拜下风于锦镜。致陆羽之传化，喜孙因之可证。来制良材，以慰幽兴。……。　　自元初兮经始，历明代兮来驰。怪近世之希逢，致消渴其何恃? 既尘鞅之可除，窃山栖以有志。《茶经》一卷，茶寮数事，比邻可睦，那须黄羊活眼，盈瓯司命。是尝媚之不辱，炀之无妨。倘稍存夫本色，为我和以老姜。　　这是作者在虹岭建灶乞神求赐四明十二雷绝品，写下的著名茶赋。气势非凡，其境界浪漫灿烂，发人遐想。　　民间传说　　四明十二雷的传说　　传说在很久以前，在河姆渡不远的山村里，有三位去深山采茶的姑娘，她们走了很远的山路，采了好多嫩嫩的茶叶。归来时感到又累又乏，这时忽然看到一条清澈明亮的山溪，她们看到如此可人的溪水，忍不住跳下去嬉戏起来。玩得高兴，没注意到天空中忽然乌云翻滚，一转眼，雷电交加，下起倾盆大雨。不幸的是，三位姑娘被十二声雷电击中，再也没有起来。　　后来，雨过天晴，溪边出现了三座相依相连的俏丽山峰，远看，就像三位少女的倩影。山上，还出产一种又嫩又香的茶叶，传说就是三位少女当年采茶留下的。人们为了纪念三位少女，将那三座山峰称为三女峰，三女峰上出产的茶叶，就被人们称为四明十二雷。

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