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安溪六大名茶

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【简介】　　安溪自然环境得天独厚,茶树资源十分丰富,现已收集的茶树品种达50余种,被誉为“茶树良种宝库”。现将安溪最具代表性的六大名茶简介如下：　　铁观音原产于安溪西坪镇，系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重，茶汤金黄明亮，香气馥郁悠长，滋味醇厚甘鲜，被评为全国名茶和世界名茶。特征：其叶底特点是肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，叶主脉肥壮，细脉不明显.　　黄金桂(黄旦)原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，具有“一早二香”的独特品质，1985年被评为全国名茶。特征：条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说叶底：黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅　　本山原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。外形条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，竹子节明显，色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点。内质：汤色橙黄色或清黄色，味清纯，略浓厚，香气类似铁观音但较清淡。叶底：黄绿色，叶尾尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉略细稍浮白。　　毛蟹原产于安溪大坪乡，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，深受消费者青睐。特征:：茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，牙叶嫩，多白色绒毛，俗称白心尾，色泽褐黄，尚鲜润，砂绿细而不明显。内质：汤色清黄或橙黄色，滋味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香，称为清花味。叶底：叶张圆小，中部宽，头尾尖，呈椭圆形。叶缘锯齿深，密，锐而且锯齿向下钩，似鹦鹉嘴，叶片较薄，主脉稍浮现。　　梅占原产于安溪芦田镇，适应性广，产量较高，在不同产地能适制各种茶类。制红、绿茶香高味醇；制乌龙茶香味独特，品质优良。特征：茶条壮实长大，梗肥，节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明。汤色深黄或橙黄，叶底叶张粗大，长而渐尖，主脉显，锯齿粗锐。味厚香浓，带线香香气　　大叶乌龙原产于安溪长坑珊屏，适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱耐寒，抗病虫害能力强，产量高，品质好，深受消费者欢迎。特征：茶条瘦小，头尾尖，质轻，便头短小，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。汤色青黄、浅黄或橙黄，叶底叶张薄，叶脉浮现；锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香带焦糖香茶关于本词条的评论（共1条）：·很好~~~我喜欢茶~~冬憶魚 12-17 23:09对本词条发表评论：最多不超过1000字返回页首?2008 Baiduif(flag==1){document.write("");setTimeout("showMsg()",500);}茶宠物在品茶的过程中，很多人都会在茶盘上摆放一些小物件，这就是人们常说的茶宠物。茶宠物它可以是猪、狗、青蛙等各种动物造型的瓷器，根据用茶人的爱好自己选取。但其有一个共同的特点，那就是只有嘴，没有肛门。这决定了它吃东西只能进不能出，人们以这种方式来表达中华传统“财源广进，滴水不漏”的生财理念。养它用的是废弃的茶水，在茶水的长期浇灌下，可把它逐渐地养成绿色。【养茶宠物的方法】1.茶宠物并不是只有普洱茶才能养，主要是因为普洱茶的茶质养这个很容易出效果。 2.一般选择形制适中的，不要太大，因为还要考虑让它身体的大部分起到蓄水存水的功能。 3.养的过程中，只需用茶水浇濯，不要用白水。这样才会摸上去有温润顺滑的手感。 4.砂质也分好坏但不是问题，日常维护中每天必须用刷子清扫，定期用茶布摩挲，使之保持一定程度的亮泽。宠物吐泡，睁眼的事就很容易看到了。 5.茶宠物和紫砂壶一样，时间长了也会升值。 6.可以采用人工“发酵”和自然“发酵”两种方式开养：人工发酵即把新养宠物丢在茶桶里，根据自己喜好焖泡上2-4天再拿出来，自然可以达到迅速吃水。自然发酵只能假以时日，慢慢形成上述效果。【几种茶宠物】1、貔貅：不仅是茶盘上最常见的宠物，玉挂件也常用它为题材。《史记》称之为五瑞兽之首（五瑞兽分别为：貔貅、狮子、蛇龟、麒麟、蟾蜍），或者称：帝宝、天马、天禄、辟邪。据古书记载，貔貅是一种猛兽，这种猛兽分有雌性及雄性，雄性名为“貔”，雌性名为“貅”。在南方，一般人是喜欢称这种瑞兽为“貔貅”，而在北方则大多数称为“辟（音屁）邪”。貔貅是以财为食的，纳四方之财，和龙狮一样，有将某地方的邪气赶走，并带来欢乐及好运的作用。目前貔貅的造型很多，难以细分。现在常见到、较为流行的形状是头上有一角，全身有长鬃卷起，有些是有双翼的，尾毛卷须。其特点是：口大、腹大、无肛门，只进不出，比喻为招财进宝。相传因貔貅喜爱金银财宝的味道，常咬回金银财宝来讨主人的欢心，故有言此乃招财之物。因而貔貅有旺财的功用。 2、金蟾：瑞兽的老五。它是旺财之上佳用具，三只脚，背背北斗七星，嘴衔两串铜钱，头顶太极两仪。蟾蜍它是三条腿的，与一般的蟾蜍四条腿不同，相传金蟾为刘海仙人座下的神兽，能增强民间居民的财运，所以也属于旺财的神兽。神兽所吐的钱便是旺财的，摆放时嘴要向宅内，代表使家人的财运增加，若果把嘴向外，便会把家中的财送出去。因此金蟾有旺财、守财的作用。对于第三条腿，在造型上我见过的有两种：一种拖后，一种盘头。拖后的为大路货，市场上大多数都是这个造型，大小不一，而盘头的比较少，且盘上去的那个脚掌上也含着一枚铜钱。 3、双脚：一般做成人的两只脚丫，上面各有一只蜘蛛。取“知（蜘）足”的意思。后来也有雕上鱼的，取“有余”之意。这个宠物的造型又是怎么来的呢？其实是因为蜘蛛曾与佛发生过一个故事：在很久以前的一座圆音寺，横梁上有个结网的蜘蛛。一日佛祖路过抬头看见了它，问：“你我相见总算是有缘，你日日受香火熏陶见人来人往，可知人世间什么最珍贵？”蜘蛛想了想回答：“是‘得不到’和‘已失去’。”佛祖摇头离去。一千年后某日，风将一滴甘露吹到了蜘蛛网上。蜘蛛望见晶莹透亮的露珠顿生喜爱之意。它看着露珠就觉得这是几千年来自己最开心的一天，突然风又将露珠吹走了，它便怅然若失，觉得寂寞又难过。这时佛祖又来了，问：“这么长时间你想好了答案么？”蜘蛛想到了甘露，更加坚持自己的认识。佛祖无奈：“好，那我就让你到人世走一遭吧。”因此蜘蛛就投胎转世成为了一个宰相的掌上明珠，父母为她起名蛛儿。一晃，蛛儿长到了十六岁，出落成婀娜多姿的少女。她看上了新科状元甘鹿。某天她的父亲兴高采烈地告诉她皇帝已下诏，命甘鹿和长风公主完婚，而蛛儿和太子芝草完婚。这消息对蛛儿如同晴空霹雳，几天不吃不喝穷思积虑，生命危在旦夕。太子芝草闻讯赶来，扑倒在床，也准备殉情。蛛儿灵魂出窍，飘到半空看见佛祖正拦在面前，佛祖说：“蜘蛛，你可曾想过，甘露（甘鹿）是谁带到你这里来的呢？是风（长风公主）带来的，最后也是风将他带走的。甘鹿是属于长风公主的啊，对你不过是生命中一段插曲。而我为什么安排你和太子的姻缘呢？太子芝草是当年圆音寺门前的一棵小草，你在梁上织网织了三千年，它就在台阶下痴痴地看了你三千年。”蛛儿似乎明白了一些什么，佛祖继续道破：“世间最珍贵的不是‘得不到’和‘已失去’，而是现在能把握住的幸福。”看看，如果经常有这样的故事来做茶余饭后的谈资，其乐可谓无穷啊！ 4、童男童女：一般都雕在金元宝上，也有做在一起的。其意自明，无需多说。 5、金猪：猪历来是富足、祥瑞的象征。所以把它养在茶盘上非常可爱，也很招人喜欢。一般养单个的，可以买比较大的，但也有一对的。所以分为阴刻和阳刻，即有的出头出脚出尾巴，有的则全在砂石的刀功上反映喜怒哀乐。何况2007年是猪年，我们中国人都喜欢应景，因此金猪献瑞该有多好呢！ 6、佛祖：各种颜色的砂质都有，一般为弥勒佛的居多，卧姿、坐姿的比较多，很少有立姿的。 7、其他：怪的造型也有，如贴图这个虽然是如意的样，但不知道是什么，给我感觉倒象ET外星人的造型，还有的如麒麟、水牛、乌龟之类，反正如仙鹤等瘦型动物很少，不是因为它们不好，而是无法达到存水的要求。没有提到的动物如狮子、犀牛等还有很多，反正大多都表示吉祥如意、延年益寿的，这里就不再赘述。

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