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云南紧茶
内容
云南紧茶问世于沱茶之后,也是由姑娘茶演变而来。【产地】 原产于云南佛海,是供应藏族兄弟民族的传统产品。【历史】 最初的紧茶形状为“团茶”,因长途跋涉到西藏,曾普遍发霉。民国元年至六年(1912—1917),佛海首先改制呈带把的“心脏形”,取名宝焰牌紧茶,每七个为一筒,笋叶包装,每个紧茶之间有空隙,能继续散发水份,运送西藏,一般不致发生霉变。当时,下关大茶号“茂恒”派人到佛海学习紧茶加工技术,返下关后开始生产,对产制技术极为严格,藏商来到丽江或德钦,除了以马易茶外,并携带贵重药材如麝香、贝母、红花等销售后,购置紧茶运藏。当时,从普洱购买的紧茶销往以达赖喇嘛为中心的拉萨地区的“前藏”,从永北州(今永胜)购买的紧茶销往以班禅喇嘛为中心的日喀则“后藏”地区。新唐书(吐蕃传)记载,藏族饮用“羹酪”(指酥油茶)。即用茶水掺酥油作为食品,有助消化、健胃、去脂解腻、散热解渴的作用。明史《杂甘传》记载:“其皆肉食,倚茶为命”。历代由内地供应藏胞茶叶,而藏胞向内地输送马匹,即所谓“接山之产,易厩之良”。茶叶对藏胞生活的重要性,于此可见一斑。紧茶(砖片形),外形紧结端正,厚薄均匀,色泽乌润,带银毫;内质汤色橙红,香气纯正,滋味醇浓,经久耐煮,叶底呈竹叶青或带褐色。【特点】历史悠久的云南紧茶系选用云南大叶种青茶作原料,经过蒸压成砖形,外形紧结,美观大方,汤色棕黄,汤味醇浓,是边疆少数民族烹煮酥油茶的上等原料。 云南紧茶每年大量运销西北和西南边疆地区,故又称边销茶。居住在滇、川、青、藏、新疆等高原地区的各族人民食和肉类、乳类较多,喝茶可解油腻,助消化;而且在高原地带所压较低,人体内的水分蒸腾作用强烈,血管膨压增大,茶单宁中的儿茶素能增强血管壁的弹性和韧性,喝茶可以增强血管的抗压能力。同时,居住在高原地带的兄弟民族,缺乏蔬菜,茶叶中含有多种维生素,喝茶又可增加维生素。因此,云南紧茶是他们不可缺少的生活用品
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